Сколько нитратов в овощах и фруктах показывает нитратомер

Опубликовано в категории Дела домашние

Овощи и фрукты я покупаю или в ближайшем сетевом супермаркете. Или на рынке рядом с домом – у знакомых продавцов и фермеров, в качестве товара которых я почему-то уверена. А магазинные дары природы вызывают у меня большие сомнения. Так было до того момента, пока в моих руках не оказался нитратомер.

Нитраты в овощах

Мне позвонила подруга – она сейчас "в положении", поэтому решила питаться только полезными и "правильными" продуктами. Муж ее решение поддержал: накупил ей овощей, фруктов, ягод, а заодно приобрел нитратомер. При тестировании первого же нектарина прибор высветил ярко-красное сообщение — "опасная концентрация нитратов". На этом измерения были завершены – спокойствие оказалось важнее знаний.

Сколько нитратов в овощах и фруктах показывает нитратомер

Одолжив у подруги нитратомер, я поехала домой — тестировать содержимое своего холодильника. По дороге я размышляла вот о чем. Во-первых, если все продукты окажутся нитратными, стоит ли тогда гнаться за витаминами, которые содержатся в овощах и фруктах, ведь при высоком содержании нитратов вреда от них больше, чем пользы? Во-вторых, как жить дальше: опасаясь нитратного отравления, замерять все принесенное из магазина, либо попросту "забить" на это и продолжать жить как раньше?

Надо сказать, что для здорового человека безопасной считается доза в 200-300 мг нитратов в сутки, но не одноразово и не на протяжении длительного периода. Для детей эти нормы еще жестче – от 10 до 50 мг в сутки. Отравление нитратами – вещь вполне реальная. Отравиться можно, к примеру, съев один нитратный арбуз или дыню. 

Итак, я открыла холодильник и включила нитратомер. Сам процесс измерения достаточно простой: на экране прибора выбирается название нужного продукта (при этом прибор укажет предельно допустимую норму для него), после чего щупом нитратомера делается несколько проколов в продукте. По результатам нескольких изменений можно вычислить среднее содержание нитратов в конкретном овоще или фрукте.

Сколько нитратов в овощах и фруктах показывает нитратомер

Дело в том, что в разных овощах и фруктах нитраты накапливаются неравномерно: например, в клубнях картофеля самый высокий уровень нитратов содержится в кожуре; в белокочанной капусте – в кочерыжке и верхних листьях, у морковки – на верхушке и кончике корнеплода. У представителей семейства тыквенных (кабачков, огурцов, арбузов, дынь и тыкв) содержание нитратов уменьшается от плодоножки к верхушке плода, а в кожице их больше, чем в семенной камере и мякоти. Распределение нитратов увеличивается от центра плода к периферии и достигает максимума возле кожи и в самой кожуре. В листьях петрушки, сельдерея и укропа почти на 30-40% меньше нитратов, чем в стеблях, и на 60-70% меньше, чем в корневище.

Картина содержимого моего холодильника в целом оказалась обнадеживающей. В баклажане при норме 300 мг на кг веса ближе к плодоножке содержалось 63 мг, а в центре плода было всего 36 "вредных" единиц. В арбузе (норма 60 мг/кг) на стыке корки и мякоти оказалось 155 мг, ближе к середине – 89, а в центре – 68. И далее по списку: банан (норма 200 мг/кг) – 183, яблоко сорта Pink lady (норма 60 мг/кг) – 36, редис (норма 1500 мг/кг) — 186 мг, листовой салат (при допустимой норме в 2000 мг/кг) потянул всего на 251 мг. Капуста – всего 314 мг (при норме в 900 мг/кг). Даже импортные бананы и яблоки, которые я больше всего подозревала во "вредности", оказались вполне приличными ребятами.

Однако! И это стало для меня новостью. Картошка, которую я покупала на рынке у фермеров, содержала нитратов в 1,5-2 раза выше нормы. В крупном клубне при норме в 250 мг/кг было 512 мг/кг нитратов. Странная ситуация была с помидорами: показания тепличных магазинных помидоров (совершенно безвкусных, "пластиковых") были в пределах нормы (300 мг/кг), зато вкусные грунтовые помидоры из Волгограда, купленные опять же на рынке, при норме в 150 мг/кг показывали 231-248 мг/кг нитратов. Другие грунтовые помидоры, купленные в обычной круглосуточной палатке, содержали 160 мг/кг.

Почитав различные советы о том, как уменьшить содержание нитратов в картофеле и помидорах, я решила проверить некоторые из них на практике и замочила несколько помидоров и картофелин в прохладной воде на час. После этой процедуры содержание нитратов в картофеле незначительно уменьшилось, а вот помидорам такое замачивание не помогло, и показания, снятые после замачивания, оказались еще выше.

На этом я с экспериментами закончила: информации к размышлению оказалось достаточно.
 

10 лучших страниц на тему: Сколько нитратов в овощах и фруктах показывает нитратомер

  1. Сколько нитратов в овощах и фруктах показывает нитратомер

    Муж ее решение поддержал: накупил ей овощей, фруктов, ягод, а заодно приобрел нитратомер. При тестировании первого же нектарина прибор …
  2. Содержание нитратов в овощах, фруктах и мясе в Ашане

    5 фев 2014 Проверила фрукты, овощи и даже мясо и курицу. … Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и …. есть и те овощи и фрукты, содержание нитратов в которых прибор показывает
  3. Проверка продуктов на нитраты нитратомером Соэкс в Дикси

    18 янв 2014 Да и как показывает опыт, показатели в разных магазинах на одни и теже …. Как снизить количество нитратов в овощах и фруктах
  4. Нитратомер покажет уровень нитратов в овощах и фруктах

    Нитратомер покажет уровень нитратов в овощах и фруктах. … задумайтесь над тем, сколько денег Вы можете потратить на лечение от последствий …
  5. Как я искала фруктыовощи без нитратов // KP.RU

    21 май 2013 Устройство, которое показывает, сколько же именно нитратов содержит … против того, чтобы его овощи проверяли нитратомером.
  6. Нитрат тестер СОЭКС (NUC-019-1), нитратомер Соэкс — прибор

    Вы знаете, в каких продуктах нитратов обычно больше, а в каких меньше. … Вы научитесь выбирать только качественные и полезные фрукты и овощи! … Если батарейки садятся, то прибор показывает неверные данные, хотелось ….. мое предложение то я бы хотела спросить сколько бы дененг я могла бы …
  7. Нитрат-тестер «Соэкс» (нитратомер) — прибор для измерения

    Купив нитрат тестер (нитратомер) Вы сможете измерить уровень содержания … На данный момент более 30% овощей и фруктов продаются с прилавков с … «СОЭКС» настраивается на конкретный продукт и показывает более …
  8. Нитратомер, экспресс определение нитратов в овощах и

    Нитратомеры. … вредных веществ в свежем мясе, овощах и фруктах (кроме цитрусовых). Может применяться для поиска нитратов в питьевой воде.
  9. Перечень наиболее вредных продуктов питания Нитратомер

    Однако, как показывают исследования отечественных и зарубежных … том, что содержание нитратов в этих овощах или фруктах может превышать нормы … когда Вы убедитесь, сколько вокруг Вас вредных продуктов и научитесь …
  10. Проверила продукты нитратомером!!! Мамам нужно знать!

    18 янв 2014 Мне часто говорят, что проверка продуктов на нитраты ерунда, … Да и как показывает опыт, показатели в разных магазинах на одни и … проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные …

Другие статьи из этой категории

Метки: Дела домашние

Оставить комментарий