Простые рецепты из кабачков: икра, оладьи, варенье и другие

Опубликовано в категории Домашние рецепты

Если кабачки уродились, то их бывает не просто много, а очень много. Мы расскажем, что из них можно приготовить. Быстро и вкусно, а иногда и необычно.

Икра из баклажанов и кабачков

Икра из баклажанов и кабачков

  • 3 кабачка
  • 3 баклажана
  •  2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 веточка тимьяна
  • 1 веточка базилика
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • соль , перец – по вкусу

Как готовить:

Чеснок и лук очистите и измельчите. Мякоть баклажанов и кабачков очень мелко нарежьте. Разогрейте в сотейнике масло, обжарьте лук и чеснок в течение 6 минут. Добавьте баклажаны и кабачки, тимьян, соль, перец по вкусу. Готовьте 20 минут на небольшом огне.  Листики базилика измельчите и добавьте в икру. Перемешайте, сразу же снимите с огня. Икру можно подавать горячей или холодной.

Рисовый суп с кабачками

  • ½ стакана белого круглозерного риса
  • ½ кг кабачков
  • 2 стакана молока
  • 40 г сливочного масла
  • 1 морковь
  • 2 ст ложки растительного масла
  • сахар, соль – по вкусу

Как готовить:

Рис промойте, добавьте 2 стакана холодной воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и отварите до готовности. Измельчите рис в блендере или протрите его через сито.

Кабачок вымойте, очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками. Опустите в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Отбросьте на дуршлаг, затем измельчите в блендере. Смешайте в кастрюле протертый рис с кабачковым пюре, добавьте молоко и сливочное масло, поставьте на огонь и доведите до кипения. Посолите по вкусу. При желании добавьте сахар.

Морковь очистите, нарежьте тонкими лентами. Обжарьте в сильно разогретом растительном масле — до хруста. Добавьте в суп.

Простые рецепты из кабачков: икра, оладьи, варенье и другие

Оладьи из кабачков

  • 2 средних кабачка
  •  3 ст. ложки муки
  • 1 яйцо 
  •  3 зубчика чеснока
  • 1/2 пучка кинзы
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Как готовить:

Кабачки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и раздавите. Смешайте кабачки, чеснок, яйцо, просеянную муку, соль и перец. Вымесите тесто. Кинзу вымойте, обсушите, измельчите и добавьте в тесто.

В сковороде разогрейте немного масла. Ложкой выкладывайте тесто и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки. Продолжайте жарить оладьи порциями, подливая в сковороду масло по мере необходимости. Подавайте со сметаной.

Простые рецепты из кабачков: икра, оладьи, варенье и другие

Клубничный салат

  • 8 ягод клубники
  • 1 яблоко
  • 1/2 маленького кабачка
  • 2 небольших огурца
  • 200 г натурального йогурта
     

Как готовить:

Фруктовые салаты, как правило, считаются десертными. Это блюдо, несмотря на то что в его составе есть клубника, можно подавать в начале обеда. Все его компоненты возбуждают аппетит и оставляют приятное освежающее послевкусие.

Кабачок, яблоко, огурцы и клубнику вымойте, обсушите. Кабачок и огурцы нарежьте крупными кубиками. Яблоко разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и нарезжьте такими же кубиками. Отложите 2 ягоды клубники, остальные разрежьте пополам. Отложенные ягоды разомните толкушкой или вилкой. Смешайте с йогуртом. Сложите все ингредиенты в миску, заправьте йогуртом и перемешайте. Перед подачей украсьте молодыми листиками клубники.

Простые рецепты из кабачков: икра, оладьи, варенье и другие

Рулетики из кабачков с моцареллой

  • 4 кабачка 
  • 5 шт. сыра Моцарелла (пальчики)
  • 3 ст. ложки густого соуса тарияки
  • соль мелкая морская — по вкусу
  • 12 шпажек (зубочисток)
  • 2 ст. ложки семечек кунжутных
  • масло оливковое

Как готовить:

Кабачки нарежьте вдоль, длинными пластинами толщиной 3 мм. Выложите пластины на слегка смазанный маслом противень. Слегка смажьте каждую пластину сверху оливковым маслом. Посолите с одной стороны.

Поставьте в духовку (режим гриль) и выпекайте при температуре 200-220°C в течение 10 минут. Важно следить, чтобы кабачки не подгорели и не засохли. Они должны остаться светлыми.

Аккуратно, поддев большим ножом, выкладывайте каждую пластину на разделочную доску, чтобы сторона с солью была сверху. Разрежьте сыр на кусочки, соответствующие ширине пластины и выложите на каждую пластину. Сверните рулетики, полейте готовые рулетики соусом. Посыпьте сверху, прокаленными на сухой сковороде, семечками. Закрепите шпажкой.

Фриттата с кабачками

  • 2 средних кабачка
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 6 яиц
  • 80 г тертого пармезана
  • 2 ст. ложки листьев базилика
  • соль – по вкусу

Как готовить:

Кабачки нарежьте тонкими кружками. Лук и чеснок очистите и измельчите. Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки масла. Добавьте лук, обжарьте его в течение 2 минут. Добавьте кабачки и чеснок, готовьте еще 4 минуты. Слегка посолите, переложите на глубокую тарелку и отставьте.

Яйца слегка взбейте, добавьте половину пармезана и зелень базилика. Перемешайте с кабачками. Духовку разогрейте до 180°С. Форму для выпечки смажьте оставшимся маслом, влейте в нее яичную смесь. Посыпьте сверху оставшимся сыром. Запекайте 10 минут без крышки.

Простые рецепты из кабачков: икра, оладьи, варенье и другие

Кабачковый торт с сырной начинкой

  • 1 кг кабачков
  • 2 ст. ложки муки
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • по щепотке куркумы, тмина и зиры
  • соль, черный молотый перец — по вкусу

Для начинки:

  • 300 г творожный сыр
  • по 1/2 красного и желтого сладкого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 маринованный огурчик
  • 1 ст. л. оливок без косточек
  • 1 веточка базилика

Как готовить:

Кабачки очистите от кожицы, нарежьте произвольными кусками и измельчите в блендере в однородную массу. Переложите в миску, дайте постоять 20 минут. Слейте выделившуюся жидкость. Смешайте кабачки с мукой, яйцами, пряностями, солью и перцем. 

Разделите кабачковую массу на 3 части. Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку масла, вылейте одну часть кабачковой смеси и жарьте в течение 3–4 минут. Переверните широкой лопаткой и готовьте 3 минуты. Таким образом, используя оставшееся масло, приготовьте еще 2 кабачковых блина. 

Сделайте начинку. Из перца удалите сердцевину, мякоть нарежьте маленькими кубиками. Такими же кубиками нарежьте огурчик. Чеснок очистите и раздавите. Оливки измельчите. Листики базилика снимите с веточки и мелко нарежьте. Творожный сыр взбейте вилкой, соедините с чесноком, сладким перцем, огурчиком, оливками и базиликом.

Сложите друг на друга кабачковые блинчики, промазывая каждый слой приготовленной начинкой.

Простые рецепты из кабачков: икра, оладьи, варенье и другие

Варенье из кабачков

  • 1 кг кабачков
  • лимон (цедра, сок)
  • 1 кг сахара

 Как готовить:

Кабачки вымойте, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Из крупных кабачков удалите семена. Лимоны вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

Сложите нарезанные кабачки и лимоны в широкую кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 1 час. Поставьте кастрюлю с кабачками на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Вновь поставьте на огонь, доведите до кипения, а затем дайте остыть.

Повторите эту операцию еще раз. Разлейте кипящее варенье по стерильным банкам. Закройте крышками.

Кабачки маринованные

Здесь вы найдете рецепты малосольных огурцов

А  также рецепты из тыквы
 

10 лучших сайтов по теме: Простые рецепты из кабачков: икра, оладьи, варенье и другие

  1. Простые рецепты из кабачков: икра, оладьи, варенье и другие

    12 июл 2012 Если кабачки уродились, их бывает не просто много, а очень много. Мы расскажем, что из них можно приготовить. Быстро, вкусно, а …
  2. Простые рецепты из кабачков: икра, оладьи, варенье и другие

    Цитата сообщения Шугалей_Ирина Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
  3. Блюда из кабачков — Gastronom.ru

    Жареные кабачки — одно из самых простых и вкусных блюд. Порежьте кабачки … Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Жареные … из кабачков. Другие рецепты из кабачков ….. Варенье из кабачков. Время: 2 часа +.
  4. Простые рецепты из кабачков: икра, оладьи, варенье

    7 мар 2014 Сохранить · Спасибо · Подробнее. Простые рецепты из кабачков: икра, оладьи, варенье, маринованные на Supersadovnik.ru …
  5. Владимир Письменный: Кабачки | Постила

    Простые рецепты из кабачков: икра, оладьи, варенье, маринованные на … Сезон кабачков: ТОП-10 рецептов | ПолонСил.ру — социальная сеть здоровья …
  6. Блюда из кабачков, рецепты с фото на RussianFood.com: 2144

    Хотя кабачки чем-то напоминают огурцы, рецепты из кабачков гораздо более вариативны. … Такое варенье из кабачков и брусники по вкусу не уступит ананасовому! кабачок, сахар … Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой … Кроме баклажан в нее могут входить другие овощи и мясо.
  7. Рецепты блюд из кабачков, приготовление вкусных и простых

    Большинство из них – это простые рецепты из кабачков, что не мешает … Другие десерты и сладости … Кабачковые оладьи с сыром … Кабачковая икра в мультиварке … Варенье из жёлтой алычи с кабачками в ананасовом соке.
  8. Кабачок. Кабачки. Польза кабачков. Рецепты блюд. Здоровье

    рассматривать кабачок, его качества просто поражают. …. делать из них оладьи, икру и добавлять в другие блюда – рецептов масса, от самых простых
  9. Блины из кабачков / Конкурс дачных рецептов / 7dach.ru

    26 окт 2013 Вкусные, сочные блины получаются из кабачков. … Другие записи из раздела «блины» … Хочу поделиться простым рецептом ажурных блинчиков. …. Варенье из кабачков В этом году наша необычная лесная дача побаловала неплохим … Приготовила всем известную, кабачковую икру!
  10. Простые рецепты на каждый день|Быстро и вкусно — Part 28

    29 сен 2012 Оладьи из кабачков-вкусное и полезное блюдо. … рассказала мне простой рецепт оладий из кабачков с творогом. … Варенье мы не очень любим из-за сладости,соки … опята или другие грибы-сколько есть; вода-много; соль по вкусу … Но я очень скучала по кабачковой икре из магазина в …

Другие статьи из этой категории

Метки: Домашние рецепты

Оставить комментарий