Проростки — полезная альтернатива

Опубликовано в категории Домашняя оранжерея

Пророщенные зерна (по-английски «спраутс») весной, когда прошлогодние овощи уже потеряли часть своих питательных свойств, а новые еще не выросли, – полезная альтернатива свежей зелени.

Проростки

Чтобы обеспечить себя витаминами, не обязательно закладывать целые плантации. Важно не количество, а регулярность появления на столе фруктов и овощей, условия их возделывания и свежесть. Самые полезные продукты – те, что были выращены в сезон, в открытом грунте и съедены сразу после сбора урожая.

Овощи

Пользу от употребления свежих овощей и фруктов приносят тысячи растительных химических элементов и соединений, которые в научном мире называют фитонутриентами. Витамины и другие фитонутриенты наиболее полезны, пока сохраняют высокую биологическую активность, при этом они эффективны и в малых дозах, если источник их поступления — свежайшая зелень, овощи, молодые проростки бобовых и злаков. Можно устроить себе крохотный "огородик" на кухонном подоконнике. Для этого даже земли не нужно – достаточно влажной марли. Выбор богат: в магазинах появились специально упакованные и откалиброванные зерна для проращивания – пшеница, овес, рожь, зеленая гречка, кунжут, лен и мак, чечевица, маш, нут, подсолнечные и тыквенные семечки.

Технология

В прозрачную емкость положите отрезок смоченной бутилированной водой марли, сложенной в 2–3 слоя. Рассыпьте по марле зерна и накройте сверху таким же отрезком. Прикройте емкость крышкой. Раз в сутки 10–20 минут проветривайте зерна и добавляйте воду по мере необходимости. Пока зерна не прорастут, через день промывайте содержимое емкости отстоявшейся водой, не снимая верхней марли. Как только ростки достигнут 2–3 см, промойте их тщательно и используйте в пищу.

Что надо учитывать

  • Если семена не прорастают, возможно, вы переливаете воды и они закисают.
  • Покупайте подготовленные семена и зерна с пометкой "для проращивания". И не заходите в садовые   центры – там легко попасть как раз на обработанные химией семена.
  • Употреблять проростки можно в течение пяти дней – в этот период в них больше всего антиоксидантов. Некоторые, в частности семена тыквы, начинают горчить на третий день.
  • Перед употреблением семена нужно перебрать  и снова промыть.
  • Большинство проростков принято есть маленькими, для пшеницы и нута это пара миллиметров. Пригоден небольшой "хвостик", а не трава – она уже не так приятна и полезна. Лишь из длинных ростков пшеницы делают сок.

Что проращивать

Пшеницу. Укрепляет иммунитет, помога­ет справляться со стрессами и лишним весом.

Овес. Пригодны сорта голозерного овса. У этого злака опти­мальное соотношение белков, жиров, углеводов и витаминов – не зря мы привык­ли начинать утро с овсяной каши.

Тыкву. В списке бесчисленных досто­инств проростков тыквы есть и такой: в них много цинка, а цинк поддерживает работу мозга и памяти и потому полезен всем, кто много думает и работает.

Проростки - полезная альтернатива

Маш, нут, чечевицу и другие бобовые. Низкокалорийны, обладают выраженным вкусом, по на­бору витаминов и микро­элементов – хорошее профилак­тическое средство от простуды. Ростки фасоли и сои токсичны в сыром виде – их можно есть только после тепловой обработки в течение 20 минут.

Подсолнух. Его семечки нормализуют кислотно­-щелочной баланс, улучшают кровообращение, укрепляют нервную систему. Пригодны только высушенные семечки.

Люцерну. Увлечение проростками на­чалось с люцерны. По послед­ним исследованиям, она по­нижает уровень холестерина.

Гречиху. Нужны зеленые семена – они не обработаны термически, а шелуха с них снята бережно, и зародыш остался жив. Содер­жат рутин, укрепляющий сосуды.

Фитонутриенты

Проростки - полезная альтернатива

10 лучших сайтов на тему: Проростки — полезная альтернатива

  1. Проросткиполезная альтернатива на Supersadovnik.ru

    Пророщенные зерна (по-английски «спраутс») весной, когда прошлогодние овощи уже потеряли часть своих питательных свойств, а новые еще не …
  2. Проросткиполезная альтернатива. Обсуждение на LiveInternet

    … картинки для дневника (41); Лиру (100); полезные программы, ссылки (80); ПРАЗДНИКИ,поделки и подарки … Проросткиполезная альтернатива
  3. Проросткиполезная альтернатива . Обсуждение на LiveInternet

    Куклы.Игрушки (406); ЗДОРОВЬЕ,красота,психология,народная медицина ( 306); Полезные советы.Хозяйке на … Проросткиполезная альтернатива
  4. Проросткиполезная альтернатива. Обсуждение на LiveInternet

    21 июн 2011 Цитата сообщения Марриэтта Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Проросткиполезная альтернатива
  5. Проросткиполезная альтернатива — Синяя птица — наше

    Цитата сообщения Марриэтта Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
  6. Успешная ру » Пророщенные зёрна — рецепты красоты и

    Можно кушать на завтрак (прекрасная и полезная альтернатива … И вообще , в любой салат, который вы готовите, добавьте проростки и салат от этого …
  7. Почему пророщенные зерна полезны — Nmedik.org

    По сути своей, пророщенные зерна являются самостоятельным комплексом биологически … Пророщенное зерно – прекрасная альтернатива аптечным средствам. … Полезные свойства проращенных семян разных видов.
  8. Клуб любителей проростков | Facebook

    Photo: ЧУДО ПРОРОСТКИПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ? Проростки пшеницы … Это альтернатива селедке под шубой:) Пророщенный маш под шубой.
  9. Пророщенные зерна пшеницы являются мощным стимулятором

    23 мар 2014 проростки являются эффективным средством для снижения … Можно кушать на завтрак (прекрасная и полезная альтернатива
  10. Пророщенные зерна пшеницы — полезнейшая еда!. Обсуждение

    30 мар 2010 Пророщенные зерна пшеницы являются мощным стимулятором … Можно кушать на завтрак (прекрасная и полезная альтернатива

Другие статьи из этой категории

Метки: Домашняя оранжерея

Оставить комментарий