Проростки — полезная альтернатива
Пророщенные зерна (по-английски «спраутс») весной, когда прошлогодние овощи уже потеряли часть своих питательных свойств, а новые еще не выросли, – полезная альтернатива свежей зелени.
Чтобы обеспечить себя витаминами, не обязательно закладывать целые плантации. Важно не количество, а регулярность появления на столе фруктов и овощей, условия их возделывания и свежесть. Самые полезные продукты – те, что были выращены в сезон, в открытом грунте и съедены сразу после сбора урожая.
Пользу от употребления свежих овощей и фруктов приносят тысячи растительных химических элементов и соединений, которые в научном мире называют фитонутриентами. Витамины и другие фитонутриенты наиболее полезны, пока сохраняют высокую биологическую активность, при этом они эффективны и в малых дозах, если источник их поступления — свежайшая зелень, овощи, молодые проростки бобовых и злаков. Можно устроить себе крохотный "огородик" на кухонном подоконнике. Для этого даже земли не нужно – достаточно влажной марли. Выбор богат: в магазинах появились специально упакованные и откалиброванные зерна для проращивания – пшеница, овес, рожь, зеленая гречка, кунжут, лен и мак, чечевица, маш, нут, подсолнечные и тыквенные семечки.
Технология
В прозрачную емкость положите отрезок смоченной бутилированной водой марли, сложенной в 2–3 слоя. Рассыпьте по марле зерна и накройте сверху таким же отрезком. Прикройте емкость крышкой. Раз в сутки 10–20 минут проветривайте зерна и добавляйте воду по мере необходимости. Пока зерна не прорастут, через день промывайте содержимое емкости отстоявшейся водой, не снимая верхней марли. Как только ростки достигнут 2–3 см, промойте их тщательно и используйте в пищу.
Что надо учитывать
- Если семена не прорастают, возможно, вы переливаете воды и они закисают.
- Покупайте подготовленные семена и зерна с пометкой "для проращивания". И не заходите в садовые центры – там легко попасть как раз на обработанные химией семена.
- Употреблять проростки можно в течение пяти дней – в этот период в них больше всего антиоксидантов. Некоторые, в частности семена тыквы, начинают горчить на третий день.
- Перед употреблением семена нужно перебрать и снова промыть.
- Большинство проростков принято есть маленькими, для пшеницы и нута это пара миллиметров. Пригоден небольшой "хвостик", а не трава – она уже не так приятна и полезна. Лишь из длинных ростков пшеницы делают сок.
Что проращивать
Пшеницу. Укрепляет иммунитет, помогает справляться со стрессами и лишним весом.
Овес. Пригодны сорта голозерного овса. У этого злака оптимальное соотношение белков, жиров, углеводов и витаминов – не зря мы привыкли начинать утро с овсяной каши.
Тыкву. В списке бесчисленных достоинств проростков тыквы есть и такой: в них много цинка, а цинк поддерживает работу мозга и памяти и потому полезен всем, кто много думает и работает.
Маш, нут, чечевицу и другие бобовые. Низкокалорийны, обладают выраженным вкусом, по набору витаминов и микроэлементов – хорошее профилактическое средство от простуды. Ростки фасоли и сои токсичны в сыром виде – их можно есть только после тепловой обработки в течение 20 минут.
Подсолнух. Его семечки нормализуют кислотно-щелочной баланс, улучшают кровообращение, укрепляют нервную систему. Пригодны только высушенные семечки.
Люцерну. Увлечение проростками началось с люцерны. По последним исследованиям, она понижает уровень холестерина.
Гречиху. Нужны зеленые семена – они не обработаны термически, а шелуха с них снята бережно, и зародыш остался жив. Содержат рутин, укрепляющий сосуды.
Фитонутриенты
10 лучших сайтов на тему: Проростки — полезная альтернатива
-
Проростки — полезная альтернатива на Supersadovnik.ru
Пророщенные зерна (по-английски «спраутс») весной, когда прошлогодние овощи уже потеряли часть своих питательных свойств, а новые еще не … -
Проростки — полезная альтернатива. Обсуждение на LiveInternet …
… картинки для дневника (41); Лиру (100); полезные программы, ссылки (80); ПРАЗДНИКИ,поделки и подарки … Проростки — полезная альтернатива … -
Проростки — полезная альтернатива . Обсуждение на LiveInternet …
Куклы.Игрушки (406); ЗДОРОВЬЕ,красота,психология,народная медицина ( 306); Полезные советы.Хозяйке на … Проростки — полезная альтернатива … -
Проростки — полезная альтернатива. Обсуждение на LiveInternet …
21 июн 2011 … Цитата сообщения Марриэтта Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Проростки — полезная альтернатива … -
Проростки — полезная альтернатива — Синяя птица — наше …
Цитата сообщения Марриэтта Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! -
Успешная ру » Пророщенные зёрна — рецепты красоты и …
Можно кушать на завтрак (прекрасная и полезная альтернатива … И вообще , в любой салат, который вы готовите, добавьте проростки и салат от этого … -
Почему пророщенные зерна полезны — Nmedik.org
По сути своей, пророщенные зерна являются самостоятельным комплексом биологически … Пророщенное зерно – прекрасная альтернатива аптечным средствам. … Полезные свойства проращенных семян разных видов. -
Клуб любителей проростков | Facebook
Photo: ЧУДО ПРОРОСТКИ — ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ? Проростки пшеницы … Это альтернатива селедке под шубой:) Пророщенный маш под шубой. -
Пророщенные зерна пшеницы являются мощным стимулятором …
23 мар 2014 … проростки являются эффективным средством для снижения … Можно кушать на завтрак (прекрасная и полезная альтернатива … -
Пророщенные зерна пшеницы — полезнейшая еда!. Обсуждение …
30 мар 2010 … Пророщенные зерна пшеницы являются мощным стимулятором … Можно кушать на завтрак (прекрасная и полезная альтернатива …
Другие статьи из этой категории
Метки: Домашняя оранжерея