Как вырастить пастернак

Опубликовано в категории Огород

Когда-то пастернак был совершенно обычным и привычным овощем на грядках. Его жарили, варили, тушили. И пока его не вытеснил картофель, он считался одним из основных продуктов в Европе.

Пастернак, Pastinaca sativa L., листья, соцветие,

Сейчас же эту ароматную овощную культуру редко встретишь в огороде. А она заслуживает возвращения: корнеплоды пастернака богаты целебными и питательными веществами, способными улучшать обмен веществ, работу печени, центральной нервной системы, стимулировать кроветворение. В кастрюле он заменит сразу морковь, петрушку и сельдерей, а молодая нежная зелень хороша в салатах.

Выращивание пастернака сходно с выращиванием моркови, но он более холодостоек – семена начинают прорастать при 2–4 °С, а взрослые растения выдерживают заморозки до –7 °С. Болезнями и вредителями практически не повреждается. Предпочитает солнце, к почве неприхотлив, но большие урожаи дает на рыхлой, плодородной и достаточно влажной (только не переувлажненной). Лучшие предшественники для него – картофель, капуста, огурцы, лук.

Органические азотные удобрения ухудшают качество корнеплодов, они становятся ветвистыми. Вместо них вносят комплексные минеральные удобрения.

Семена высевают в конце апреля – начале мая. Они всходят медленно – на 20-й день. Поэтому стоит замочить их в воде на два-три дня, меняя ее два раза в сутки. Глубина посева – 2–3 см, расстояние между рядами – 45–50 см. В стадии пяти листочков растения прореживают, оставляя между ними 10 см. Запаздывать с прореживанием не надо – это резко снижает урожай. Уход состоит в рыхлении почвы, прополках, в очень сухую погоду – в поливах.

Взрослые растения в жаркую погоду выделяют эфирные масла, которые могут вызвать ожоги и волдыри у людей с чувствительной кожей.

Корнеплоды выкапывают до наступления заморозков, очищают от земли, отделяют ботву и укладывают в ящики, переслаивая песком. Хранят так же, как и морковь. Лучше будут храниться корнеплоды, семена которых посеяны поздно – в конце мая. Часть растений можно оставить зимовать в земле на огороде и получить рано весной витаминную зелень.

Чтобы всегда иметь свежие семена, оставляйте на зимовку несколько растений, весной выбирайте среди них самое сильное, а у него выламывайте все зонтики, кроме одного – на главном стебле. В первый год после сбора у семян пастернака превосходная всхожесть, но через год-два она резко теряется.

Сорта пастернака, включенные в Госреестр:

  • ‘Белый аист’ — среднеспелый, корнеплод белый, массой 90–110 г. Мякоть сочная. Хорошо хранится.
  • ‘Круглый’ — раннеспелый, корнеплоды массой 100–160 г, с резким ароматом.
  • ‘Лучший из всех’ — среднеранний, масса корнеплода 160–200 г, с приятным ароматом.
  • ‘Сердечко’ — среднеспелый, массой 50–100 г. Хорошо хранится.

10 лучших статей на тему: Как вырастить пастернак

  1. Как вырастить пастернак. Особенности овоща и опыт

    6 май 2010 Личный опыт выращивания пастернака без особых хлопот.
  2. Как правильно выращивать пастернак

    Пастернак – двухлетнее растение, которое относится к семейству сельдерейных. В первый год его существования образуется корнеплод, имеющий …
  3. ЗАБЫТЫЕ ОВОЩИ — ШПИНАТ И ПАСТЕРНАК — GoodsMatrix

    Как вырастить пастернак. Пастернак посевной (Pastinaca sativa L.) — двулетнее овощное растение с мясистым, сладковатым, веретеновидным …
  4. Пастернак — Gardenia.ru

    Лично я предпочитаю выращивать пастернак конусовидной формы. Сорт пастернака «Студент» не нов, но меня вполне устраивает. Выращивал я его …
  5. Как выращивать пастернак | Дачка-огородик

    26 ноя 2012 Как выращивать пастернак — овощ, который раньше заменял европейцам картофель.
  6. Советы дачникам и огородникам, выращивание пастернака

    Для выращивания пастернака необходимы плодородные, не слишком легкие почвы. Пригодны суглинистые и супесчаные. Он нуждается прежде всего в …
  7. Пастернак — выращивание овоща пастернак на огороде

    агротехника выращивания пастенака на огороде, сорта пастернака, уход и уборка пастернака.
  8. Как вырастить пастернак на Supersadovnik.ru

    23 май 2011 Когда-то пастернак был совершенно обычным и привычным овощем на грядках. Его жарили, варили, тушили. И пока его не вытеснил …
  9. Что за овощ пастернак? Некоторые советы по выращиванию и

    21 апр 2008 Особенности выращивания. Приемы возделывания пастернака такие же, как и моркови. Семена обычно заделывают на глубину 2- 2,5 …
  10. Пастернак, но не писатель — Ботаничка.ru

    31 май 2011 Существует мнение, что вырастить пастернак сложно. Думаю, основная сложность состоит в том, что семена пастернака не всегда …

Другие статьи из этой категории

Метки: Огород

Оставить комментарий