Как хранить виноград

Опубликовано в категории Урожай

Для длительного хранения подходят только сорта среднего и позднего срока созревания с толстой кожицей и упругой мякотью.

Виноград, хранение

Как хранить виноград

Кисти вместе с кусочком лозы 8-10 см срезают секатором  в сухую прохладную погоду, держась за гребень и не касаясь ягод, чтобы не стереть восковой налет на ягодах (пруин). Снятый виноград нельзя оставлять открытым под палящим солнцем — это снижает его лежкость. Перед закладкой на хранение нужно осторожно удалить маленькими ножницами сухие,  гнилые, поврежденные и недозрелые ягоды.

Как хранить виноград

В темных вентилируемых помещениях: подвалах, "теплых" мансардах, чердаках, сараях при  t  от 0 °С до + 5…+7 °С и влажности не выше 80%. При таких условиях возможны следующие способы хранения:

  • Грозди  подвешивают на веревку за прищепку (как белье) в прохладном помещении, например, на чердаке. Можно связать прочной веревкой две грозди и перекинуть их через веревку. Веревки размещают на разной высоте, чтобы подвешенные грозди верхних рядов не задевали нижние. Способ трудоемкий.

Как хранить виноград

  • Хранение на зеленых гребнях подходит для хранения небольшого урожая. Для этого грозди режут вместе с частью лозы. Над гроздью оставляют лозу длиною 5—6 см, а под гроздью — 20—30 см. Нижней частью лозу помещают в бутылку или в банку с водой с добавлением таблетки аспирина или активированного угля.  Виноград не потеряет свежести 2 месяца. При таком способе хранения возможны потери сахара.
  • В ящиках, в лотках, выстеленных чистой бумагой, грозди раскладывают в один слой гребнями вверх и хранят 1,5-2 месяца. Возможны вспышки грибных инфекций, поэтому периодически "запасы" нужно проверять.

Как хранить виноград

Холодильник

В холодильниках любой марки виноград может храниться до 4 месяцев при t +2…-1°C. Если есть опция "контроль влажности", и ее можно установить на показатель 90-95% – до 7 месяцев. Грозди укладывают на полочках гребнем вверх в один слой. Если в морозильной камере можно поддерживать t -20..-24 °C, ягоды можно хранить в ней. Хорошее качество возможно только при однократном замораживании, поэтому несъеденное в морозилку уже не убирают — лучше заморозить ягоды небольшими порциями. Для заморозки подходят полностью созревшие ягоды предпочтительно темноокрашенных сортов. Замороженные ягоды лучше постепенно оттаивать  в холодной воде — это  позволит избежать разрыва тканей внутри ягоды.

Как хранить виноград

Свои вопросы вы можете задать нашему эксперту, опытному виноградарю Олёне Непомнящей в рубрике "Вопрос-Ответ".

10 лучших страниц по теме: Как хранить виноград

  1. Хранение винограда — виноград — О винограде и виноградарстве

    Виноград в свежем виде можно потреблять на протяжении всей зимы. Для успешного продолжительного хранения винограда требуются определенные …
  2. Хранение свежего винограда.

    уборка винограда, когда убирать виноград, как хранить виноград, тара для уборки винограда, во что собирать виноград, рецепты из винограда, сушка …
  3. Правила хранения винограда. Как и где хранить виноград

    Хранят виноград разными способами. Самый простой — подвязывание гроздей за гребненожку на протянутую проволоку.
  4. Хранение винограда — Vinograderu.ru

    22 дек 2010 Хранение винограда в домашних условиях без особых потерь и снижения вкуса возможно до середины марта, а если есть …
  5. Как хранить виноград на Supersadovnik.ru

    Снятый виноград нельзя оставлять открытым под палящим солнцем — это снижает его лежкость. Перед закладкой на хранение нужно осторожно …
  6. Несколько секретов о том, как хранить виноград | НаДаче.нет

    22 ноя 2012 Как хранить виноград на стеллажах, в лотках, в ящиках. Основные условия, необходимые для сохранности винограда.
  7. Как хранить виноград — Овощи и фрукты

    24 сен 2011 Поэтому очень важно знать: как хранить виноград. Эти вкусные и полезные ягоды можно хранить на протяжении всей зимы. Но для …
  8. Ответы@Mail.Ru: как хранить виноград

    Виноград можно хранить на протяжении всего зимнего периода. Для хранения винограда нужно соблюдать определенные условия, в следствии …
  9. Ответы@Mail.Ru: как хранить виноград в больших количествах в

    Помещение для хранения винограда должно быть прохладным и хорошо вентилируемым. Оптимальная температура для хранения от 0 до 5 градусов.
  10. Способы хранения винограда — Полезные советы :: Дом Добра

    15 янв 2013 Допускать подмерзания гроздей нежелательно, виноград теряет сахаристость и не хранится. Сбор винограда стараюсь начинать в …

Другие статьи из этой категории

Метки: Урожай

Оставить комментарий